MATERIALVERBRAUCH

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Das Controlling zeigt dem Küchenleiter anhand der Materialkartei für Speiseöl die Auswirkungen einzelner Varianten

II) Bewertung nach gleitendem Durchschnittspreisverfahren

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Materialverbrauch Zusammenfassung

Datum Bewegung Menge Preis

beachte: Der Wert des Materials beträgt am 31.1. 2,20 EUR je Liter
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Das Controlling ermittelt:

II) Bewertung nach gleitendem Durchschnittspreisverfahren

wie wird gerechnet:

nach jedem Zukauf wird der aktuelle Lagerstand ermittelt.