MATERIALVERBRAUCH

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Das Controlling zeigt dem Küchenleiter anhand der Materialkartei für Speiseöl die Auswirkungen einzelner Varianten

III) Bewertung nach FIFO Verfahren (first in first out)

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Materialbewegungen Zusammenfassung

Datum Bewegung Menge Preis

beachte: Der Wert des Materials beträgt am 31.1. 2,20 EUR je Liter
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Das Controlling ermittelt:

III) Bewertung nach dem FIFO (first in first out) Verfahren

wie wird gerechnet:

wird eine Abfassung vorgenommen, werden die jeweils ältest verfügbaren Mengen zum (damaligen, zugehörenden, Preis) gerechnet.

Bei Abfassungen kann es zu Mischungen des Preises kommen.